Beef Asian Noodle Soup

Sopa asiática de fideos y ternera

Beef Asian Noodle Soup

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de jengibre machacado
  • 1 cucharadita de ajo machacado
  • 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
  • 8 onzas de champiñones laminados
  • 1 libra de falda, sin grasa sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de zanahorias cortadas en rodajas finas
  • 1 paquete de fideos ramen (sin el condimento)
  • 2 tazas de verduras tiernas (espinacas, col rizada, acelgas o bok choy)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cebolletas en rodajas
  • Sriracha, al gusto (opcional)

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite en una olla de 4 cuartos. Sofría el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes. Añade la cebolla y los champiñones y saltea hasta que se ablanden.
  2. Salpimienta la falda y ponla encima de las verduras. Añada agua hasta cubrir la falda. Tápela y póngala en la olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 8-10 horas, o hasta que la carne esté tierna.
  3. Saque la carne de la olla, déjela enfriar y córtela en trozos del tamaño de un bocado.
  4. Añade la carne, las zanahorias y los fideos ramen a la olla. Añade más agua si es necesario. Llevar a ebullición y cocer hasta que los fideos estén hechos.
  5. Añada las verduras y la salsa de soja.
  6. Servir y decorar con cebolletas. Añade Sriracha (opcional).
  7. Que aproveche.

Por: Jennifer Treadway

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