La cuisson à la vapeur présente plusieurs avantages. L'un d'entre eux est la succulence obtenue en cuisant vos viandes préférées sans les faire trop cuire. Les viandes sont tendres, juteuses et absolument délicieuses. Une fois que vous avez goûté la différence, il est difficile de revenir à la méthode traditionnelle, surtout après avoir réduit vos risques de servir de la viande trop cuite.
Conseils pour éviter que la viande trop cuite ne devienne une chose du passé
Si vous n’avez pas essayé de cuire des viandes à la vapeur, voici quelques conseils :
- Pour la volaille, le bœuf et le porc, préchauffez toujours la poêle à feu moyen. Les fruits de mer ne nécessitent pas de poêle préchauffée.
- Jetez quelques gouttes d'eau dans la poêle. Quand elles dansent, la poêle est chaude.
- Placer la viande dans la poêle pour la saisir. Couvrir et laisser cuire.
- Après quelques minutes, le joint anti-vapeur sera enclenché. Faites tourner le couvercle et baissez le feu. NE MONTEZ PAS LA TEMPÉRATURE !
- Une fois que la viande a cuit pendant le temps correspondant au niveau de cuisson souhaité, retirez-la du feu et servez.
Une fois que vous aurez effectué plusieurs fois ces manipulations, comprendre comment réchauffer la viande sans trop la cuire deviendra une seconde nature. Nous avons développé un guide pour vous aider à surveiller le temps nécessaire pour différents types de viande et niveaux de cuisson.
Essayez-le et dites-nous ce que vous en pensez. Racontez-nous vos aventures pour éviter de trop cuire la viande. Vous pouvez visiter l'une de nos salles à manger numériques — Facebook , Twitter , Pinterest , Instagram — pour entendre ce que les autres pensent et participer à la conversation. Vous pouvez également visiter notre vidéothèque pour des exemples de cuisson de certaines de vos viandes préférées.
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