L'automne s'installe. Les beaux jours de l'été ont filé, remplacés par un ciel couvert de grisaille, des températures fraîches et une pluie glaciale. Si ce n'était pas pour les magnifiques couleurs automnales de la nature, cela suffirait presque à vous donner envie de vous blottir et d'hiberner jusqu'au printemps.
Mais les vents violents et les pluies torrentielles ne doivent pas vous glacer le sang ; vous pouvez cuisiner un peu de chaleur cet automne en utilisant vos casseroles en acier inoxydable 360. Ces recettes offrent de délicieux plats réconfortants rapidement, mais ont le goût d'avoir mijoté pendant des heures.
En utilisant des ingrédients de base de votre garde-manger, de votre réfrigérateur et des casseroles en acier inoxydable, il est simple et facile de créer des repas copieux et sains pour votre famille, en un éclair.
Chili par temps froid
1 ½ lb de bœuf haché maigre
1 gros oignon Vidalia, haché
1 gros poivron vert, coupé en dés
2 boîtes de 15 oz de haricots rouges, égouttés et rincés
2 boîtes de 15 oz de tomates épépinées et coupées en dés dans leur jus
1 pot de sauce chili Heinz
½ tasse de vinaigre blanc (si vous utilisez du vinaigre de vin rouge, augmentez à ¾ tasse)
1 paquet d'assaisonnement pour chili (ou 4 c. à soupe de poudre de chili, 2 c. à soupe de sel et de poivre)
Sauce piquante facultative
Sel et poivre au goût
Faire revenir le bœuf dans une marmite de 4 litres à feu moyen avec l'oignon et le poivre. Ajouter le reste des ingrédients et remuer pour mélanger. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 15 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps.
Servir avec du pain de maïs chaud ou des chips de tortilla et garnir de crème sure ou de fromage cheddar.
Poulet aux pommes et oignons verts
Cette recette utilise des pommes de saison en abondance pour créer un plat savoureux.
1 ½ lb de poitrines de poulet, coupées en morceaux de 2 pouces
4 oignons verts coupés en morceaux de 1 po
1 grosse pomme, pelée, épépinée et hachée
1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
2 c. à soupe de gelée de pomme
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Pincée de sel
1 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de fécule de maïs mélangée à 2 c. à thé d'eau froide
À l'aide d'ustensiles de cuisine 360, faites chauffer la sauteuse de 3,5 litres à feu moyen jusqu'à ce que l'eau danse à la surface. Ajoutez le poulet et remuez pour voir les côtés. Ajoutez les pommes et les oignons verts, faites cuire pendant environ 2 minutes de plus. Ajoutez le vinaigre, la gelée, la moutarde et le sel, puis couvrez et laissez cuire 7 à 9 minutes. Retirez du feu et incorporez la fécule de maïs et le beurre. Servir sur du riz ou des nouilles.
Soupe de boeuf copieuse
1 ½ lb de filet de bœuf haché ou de bœuf à ragoût
4 tasses de bouillon de boeuf
1 oignon moyen, haché
4 branches de céleri, hachées
½ tasse d'orge perlé
4 carottes moyennes, hachées
1 boîte de 15 oz de jus de tomate
Sel et poivre
Sauce Worcestershire au goût
Chauffer la marmite de 4 litres à feu moyen jusqu'à ce que l'eau danse à la surface. Ajouter le bœuf et le seer, puis ajouter les légumes, couvrir et cuire pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le bouillon de bœuf, l'orge et le jus de tomate, recouvrir et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit cuite. Assaisonner au goût. Servir avec du pain de maïs chaud ou un pain français croustillant.
Vos casseroles en acier inoxydable sont le moyen idéal de cuisiner des repas copieux et sains qui vous réchaufferont, vous et votre famille, cet automne.
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