Ustensiles de cuisine en céramique ou en acier inoxydable

De nos jours, vous ne pouvez pas parcourir Instagram ou visiter un site Web de décoration intérieure sans voir de nombreuses promotions sur les ustensiles de cuisine en céramique. Si vous êtes à la recherche de nouvelles casseroles et poêles, vous avez probablement envisagé les ustensiles de cuisine en céramique comme une option, que vous soyez tenté par leurs qualités antiadhésives ou par leurs nouveaux choix de couleurs tendance. Comment se comparent-ils à l'acier inoxydable pour votre cuisine ?

 

Qu'est-ce qu'une batterie de cuisine en céramique ?

Les ustensiles de cuisine en céramique sont dotés d'un revêtement intérieur et extérieur composé de dioxyde de silicium (silice), appliqué sur un noyau en aluminium et durci par exposition à des températures élevées. Cela crée une surface vitreuse et lisse sur laquelle les aliments ne collent pas. Ces casseroles et poêles sont disponibles dans une large gamme de couleurs et de tailles, ce qui explique en grande partie leur attrait actuel.

 

Qu'est-ce que l'acier inoxydable ?

Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable de qualité sont composés de trois couches, avec des couches extérieures et intérieures en acier inoxydable entourant une couche intermédiaire en aluminium. Il n'y a pas de revêtement supplémentaire sur l'intérieur en acier.

 

Avantages et inconvénients de la céramique et de l'acier inoxydable

Lorsque vous faites un achat important comme de nouveaux ustensiles de cuisine, vous devez vous assurer que vous investissez votre argent judicieusement. Sinon, vous risquez de dépenser encore plus d'argent à long terme ! Voyons comment la céramique et l'acier inoxydable se comparent.

 

Esthétique

L’un des principaux attraits des ustensiles de cuisine en céramique est leur apparence. De nouvelles couleurs ont tendance à être lancées chaque saison, souvent en éditions limitées, pour accroître leur attractivité auprès des consommateurs qui cherchent à coordonner leurs casseroles et poêles avec le décor de leur cuisine. Cependant, les tendances vont et viennent, et ce qui vous plaît une année peut ne pas vous plaire, ou durer, quelques saisons plus tard.

 

L'acier inoxydable, quant à lui, a un look intemporel qui peut compléter n'importe quel décor, du moderne au rustique. Vous n'aurez pas à vous soucier de la couleur virale de l'année dernière qui semble démodée !

 

Facilité d'utilisation

Le revêtement d'une poêle en céramique est d'abord une surface antiadhésive, mais il faut prendre des précautions pour le conserver le plus longtemps possible. Il faut l'utiliser uniquement à feu doux ou moyen, et s'en tenir à des ustensiles en silicone ou en bois pour éviter que le revêtement ne se raye ou ne s'écaille. Il est également déconseillé de les mettre au four à des températures plus élevées. De plus, si vous empilez vos casseroles et poêles les unes sur les autres, vous devez placer un tampon entre chacune d'elles pour éviter qu'elles ne se rayent les unes les autres.

Les casseroles en acier inoxydable résistent bien aux températures élevées et peuvent facilement passer de la cuisinière au four. Il est préférable d'éviter les ustensiles en métal pour éviter que les rayures ne ternissent leur surface, mais dans l'ensemble, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont beaucoup plus polyvalents et plus faciles à entretenir.

 

Nettoyage

Pour laver les casseroles et poêles en céramique, évitez les nettoyants abrasifs ou les éponges rugueuses et évitez de les mettre au lave-vaisselle, où les détergents peuvent abîmer la finition antiadhésive. Cependant, en raison de leur finition vitreuse, les nettoyer à la main consiste généralement à les essuyer avec un chiffon savonneux. Ne faites jamais couler l'eau du robinet dans une casserole directement depuis la cuisinière, car un changement brusque de température peut déformer la casserole et fissurer la finition.

 

L'un des grands avantages de l'acier inoxydable est que les casseroles et les poêles peuvent être passées au lave-vaisselle, car il n'y a pas de revêtement délicat qui doit être protégé des températures élevées et des détergents. Bien qu'il existe un risque que les aliments se recouvrent de croûtes pendant le processus de cuisson, un bref trempage dans de l'eau savonneuse les détachera pour un nettoyage facile.

Longévité

C'est un fait simple : les ustensiles de cuisine en céramique ont une durée de vie limitée, même si vous faites preuve de prudence. Même avec une utilisation normale, la surface lisse commencera à s'user et perdra ses qualités antiadhésives. Le revêtement en céramique peut également se tacher au fil du temps. Au final, vous aurez de la chance si vos ustensiles de cuisine en céramique durent trois ans, cinq étant la durée de vie la plus longue possible pour ces casseroles et poêles.

 

En ce qui concerne l'acier inoxydable, vous pouvez compter sur des décennies d'utilisation du même ensemble d'ustensiles de cuisine. Sans revêtement susceptible de s'user, les casseroles en acier inoxydable peuvent être fiables pour offrir le même niveau de performance de cuisson tout au long de votre vie !

Sécurité

Les ustensiles de cuisine en céramique sont présentés comme une alternative plus sûre aux ustensiles de cuisine antiadhésifs traditionnels, tout en offrant une surface relativement antiadhésive. Cependant, cela ne signifie pas que le revêtement en céramique ne présente pas également certains problèmes de sécurité. Tout d'abord, comme les formules utilisées par les fabricants d'ustensiles de cuisine en céramique ne sont pas connues du public, nous ne savons pas exactement quels composés sont utilisés en plus du dioxyde de silicium. Et même si le dioxyde de silicium lui-même est dérivé du sable, et est donc chimiquement inerte, au fil du temps, le revêtement s'écaille et s'écaille, ce qui fait courir le risque que des particules de céramique se retrouvent dans vos aliments.

 

En revanche, les casseroles et poêles en acier inoxydable n’ont pas de revêtement qui s’use ou s’écaille, ce qui signifie que vous pouvez compter sur elles pour fournir une surface de cuisson sûre et non toxique pendant des décennies.

 

Coût

À première vue, un ensemble de casseroles et de poêles en céramique peut sembler être une meilleure affaire, car le prix est parfois inférieur à celui d'ustensiles de cuisine en acier inoxydable de bonne qualité. Cependant, ce n'est pas nécessairement le cas. Vous pouvez finir par payer presque le même prix pour une seule poêle à frire, qu'elle soit en céramique ou en acier inoxydable, mais ce n'est pas le seul facteur à prendre en compte.

 

N'oubliez pas que la poêle en céramique ne vous durera que quelques années, voire cinq au maximum. En revanche, la poêle en acier inoxydable restera comme neuve pendant des décennies. Si vous faites le calcul, une dépense unique pour une poêle que vous aurez pour le reste de votre vie est facilement un meilleur investissement qu'une poêle que vous devrez remplacer encore et encore. C'est pourquoi les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont souvent qualifiés de qualité Heirloom.

 

Lequel choisir ?

Il vous suffit de regarder les casseroles et les poêles dans une cuisine professionnelle pour voir si la céramique ou l'acier inoxydable est un meilleur choix pour votre cuisine à domicile. Bien que les couleurs tendance et les qualités antiadhésives des ustensiles de cuisine en céramique puissent être tentantes, au fil du temps, vous envisagez de dépenser plus d'argent pour des ustensiles de cuisine moins polyvalents, durables et sûrs qu'un ensemble de casseroles et de poêles en acier inoxydable qui vous durera toute une vie de créativité culinaire !